Sukun adalah nama sejenis pohon yang berbuah, berdaun lebar dan banyak tumbuh di daerah tropis. Buah sukun tidak berbiji dan memiliki daging buah yang empuk. Tekstur buah yang empuk dan mirip roti setelah dimasak ini akhirnya oleh orang-orang Eropa disebut sebagai “buah roti” atau breadfruit.
Kata “sukun” dalam bahasa Jawa berarti “tanpa biji” dan dipakai untuk kultivar tanpa biji pada jenis buah lainnya seperti jambu sukun. Moyang sukun yang berbiji dan karenanya dianggap setengah liar dikenal sebagai gomasi (Makassar), amakir, umare (Ambon), sukunutan (Banda), timbul, kulur (Sunda), atau kluwih (bahasa Jawa), kulu (bahasa Aceh), kalawi (Minang), bakara’ (Makassar). Nama ilmiah dari buah sukun adalah Artocarpus altilis.
Di daerah Pagak Kabupaten Malang pohon banyak tumbuh di pekarangan dan sangat subur. Hampir setiap halaman atau kebun belakang rumah terdapat phon sukun. Di Indonesia, buah sukun masih merupakan tanaman setengah liar dan kurang dibudidayakan serius. Padahal di daerah Pasifik sukun menjadi salah satu sumber karbohidrat penting. Di sana dikenal dengan berbagai nama, seperti kuru, ulu, atau uru.
Buah Sukun memiliki banyak manfaat karena memiliki banyak kandungan nutrisi antara lain karbohidrat, protein, serat, omega 3 dan 6 serta beberapa vitamin dan mineral. Karena itu buah sukun bisa diambil manfaat untuk melancarkan pencernaan karena kandungan serat yang tinggi, sebagai salah satu menu diet karena buah sukun dapat menahan lapar lebih lama serta memiliki kandungan antioksidan yang tinggi.
Olahan Buah Sukun
Selain hanya dikukus dan digoreng, sebenarnya buah sukun dapat diolah menjadi makanan yang lezat dan bernilai jual tinggi. Berikut beberapa olahan buah sukun yang cukup menarik.
Keripik Sukun
Cake Sukun
Kolak Sukun
Getuk Sukun
Prol Sukun
Stik Sukun Crispy
